大家好，小活来为大家解答以上问题。肉末茄子的做法教学，肉沫茄子的做法 最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 第一步。茄子洗净，切成小块。撒一点盐，腌一会儿。2.将葱、姜和蒜切碎，将红辣椒切成丁。3.在肉末中加入少许葱花、姜末、一品鲜、料酒和白糖，混合并腌制一会儿。4.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀待用。5.将油倒入炒锅，加热。
2、 加入茄子翻炒。
3、 6.翻炒至茄子变软饱满。7.锅里加少许油，放入酱料翻炒出香味。8.加入葱、姜、蒜末翻炒。9.加入料酒翻炒。10.倒入茄子继续翻炒。11.加少许盐调味，加少许糖提鲜。
4、 12.加入红辣椒丁翻炒片刻。勾入水淀粉翻炒均匀。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。